Pickles and appetizers Onion مخلل البصل

1 كغ حب بصل صغير
أكواب 6 من الخل الابيض
حبه 1 فليفله حمراء

نقشر البصل و يغسل
يوضع الخل في طنجره حتى الغليان و يترك حتى يبرد قليلا
نضع البصل و الفليفله في مرطبان زجاجي و نغمرها بالخل ، نقفل المرطبان جيدا
يترك تقريبا اسبوعين

وقولو لي الاخبار

Pickles and appetizers Thyme طريقة صنع المخللات والمقبلات الزعتر

مخلل الزعتر

كغ 1 من الزعتر الورق الاخضر
خل ابيض 1/2 كوب
3 اكواب ماء
1 1/2 م ك من الملح الخشن

ينقى الزعتر و يغسل جيدا و يصفى
يذوب الملح مع الماء و الخل
نضع الزعتر في مرطبان زجاجي ثم نغمره بالماء
يقفل المرطبان باحكام و يترك اسبوع و نصف فيتحول الى كبيس

Pickles and appetizers طريقة صنع المخللات والمقبلات و المتبل الخيار الجزر و القرنبيط

كبيس الخيار

الكميه 1 كغ
الوقت 30 دقيقه

1 كم خيار
1 كوب خل ابيض
5 اكواب ماء
2 1/2 م ك ملح خشن

يغسل الخيار و يذوب الملح مع الماء البارد و نضيف الخل على الماء
لمعرفة كمية الملح اذا كانت كافيه نضع بيضه مغسوله في الماء و طفت على السطح معناها الكميه ممتازه
نشق قليلا من الخياره و نضعها بالمرطبان و نسكب الماء عليها و نغلق المرطبان جيدا حتى لا يدخل الهواء و الا عفن
ممكن وضع الفليفله معها ، و ممكن عمل القثاء و الجزر و القرنبيط بنفس الطريقه
و لجميع الخضره المذكوره تحتاج لاسبوع و نصف حتى يتحول لمخلل