ريجيم دكان The Dukan Diet

Marketing: What do you know about making money online?

من سمع عن ريجيم دكان؟

الدكتور دكان: هو دكتور فرنسي كبير و مشهور على المستوى العالمي. و قد كتب الدكتور دكان قبل سنتين كتاب اسمه (لا اعرف ان أنحف) الذي كتبه باللغة الفرنسية و قد ترجم بلغات عديده، منها اللغة الإنجليزية، و قد اثبت هذا الكتاب جوده بدليل انه قد بيع بملايين النماذج.

في امكانيتكم اشترائه من هذه اللحظة عن طريق امازون و انصحكم بتجربته، و سوف تقتنعون بصحة المعلومات بأنفسكم عندما ينزل وزنكم ٥كم، بفترة أسبوع او حتى اقل، و سوف تشترون باقي كتبه التي تشرح السعيرات الحراريه ، و كتاب الوصفات الغذائيه.

Amazon

فتة مكدوس

فتة مكدوس

المقادير:
بصلة كبيرة
ملعقة سمنة صغيرة
ملعقتين رب البندورة
لبن عادي
ملعقتين طحينية
ثوم مدقوق
نص ليمونة
خبز مقطع مربعات
بقدونس. باذنجان حبتين كبار
صنوبر

تقلي الخبز ونضعه بالصينية
نضع ملعقة السمنة بطنجزة وبنقطع البصل ريش
نقليهم وبعدين ملعقتين رب البندورة وفوقهم مي حتى يغلو
وبتقلي الباذنجان مقطع قطع كبيرة
وبنحطهم فوق يلي بالطنجرة

نضع اللبن وفوق ثوم والطحينة والليمون ونخلطهم
فوق الخبز نضع المرقة الحمرة وبعدين الخلطة البيضة وفقهم الباذنجان والبصل ونكون حمصنا الصنوبر مع شوية سمنة ونسكبهم فوقها وشوية بقدونس
وصحة وهنا

لحم بعجين

العشا الليلة لحم بعجين

المقادير:
كوبين ونصف من الطحين الأبيض، ملعقتين كبيرتين سكر، ملعقة ملح، ملعقة صغيرة خميرة فورية، ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة، ربع كوب زيت نباتي، كوب ماء.

مقادير الحشو:
400 غرام لحم مفروم "200 غ لحم بقر و200 غ لحم غنم"، أربع حبات طماطم متوسطة الحجم مغسولة ومفرومة ناعما، بصلتان متوسطا الحجم ومفرومتان فرما ناعما، رشة من الملح، جوزة الطيب، القرفة، صلصة حارة، قرن من الفلفل الأخضر الحار مفروم فرما ناعما، ويمكن الاستعاضة عنه برشة من الفلفل الأحمر الحريف المطحون.

طريقة العجينة:
اخلطي الطحين والسكر والملح والخميرة وبودرة الحليب في وعاء، اصنعي حفرة في الوسط وصبي فيها الزيت ونصف كمية الماء واعجني جيدا.
صبي الماء الباقي تدريجيا واستمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة "في حال لم تتماسك العجينة يمكنك إضافة القليل من الماء".
ضعيها في وعاء آخر مرشوش بقليل من الطحين وتغطيها بقطعة قماش أو غلفيها بكيس من النايلون، اتركيها من ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى تتخمر العجينة جيدا.

طريقة اللحم بعجين:
العجينة تفرد دوائر في صواني الخبز، و يتم إعداد الحشوة بخلط جميع المقادير في وعاء خلطا جيدا، توزع الحشوة بالتساوي على دوائر العجينة، و تخبز في فرن ساخن لمدة 10-15 دقيقة حتى يحمر أسفلها وينضج اللحم.
تقدم ساخنة إلى جانب اللبن الزبادي أو شرائح الليمون.

Salmon broccoli pie ، أكله سريعه فطيرة سمكة السلمون والقرنبيط

أكله سريعه
المكونات
عجين الفطير او عجينة مورقه
250g سمك السلمون
150 غم من القرنبيط الاخضر
3 بيضات
200 مل من الكريم السائل
بصله حمراء
50 غم من الزبده
الشبت

سخن الفرن الى 180 درجة مئوية.
وضع العجينة في قالب التارت و شويها على بياض مدت 15 دقيقه
الان يطهى القرنبيط في الماء المالح
يقلى في مقلاة مع الزبدة ، السلمون، والبروكلي المطبوخ والبصل والشبت. الملح الفلفل حسب الذوق.
في وعاء يمزج البيض والكريم السائل.
نضع خليط السلمون والقرنبيط في الاول من ثم البيض
تشوى بالفرن لمدة 30 دقيقة

Beef sautéed with clementine and cumin لحم البقر مع كليمنتين والكمون

المقادير :

500 غرام من فيليه لحوم البقر
1 بصلة كبيرة
6 البرتقال
1 جزرة
4 ملاعق صغيرة من الزبدة
1 ملعقة صغيره كمون
2 ملاعق كبيره من العسل
2 ملعقة طعام صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
200 مل من الماء
1 حبة ماجي مرق اللحم البقري
الملح والفلفل

طريقت التحضير :
قطع اللحم الى مكعبات صغيرة ، إضافة الملح والفلفل ، ومزجها مع الزنجبيل وتوضع جانبا.
تقشير البصل .
تبشر كلمنتينه واحده و تعصر الأخرى.
تقشر الأربعة المتبقية.
قشر الجزر و قطعه الى أصابع رقيقه.
تسخن ملعقتين من الزبدة في مقلاة ، يقلى البصل على نار خفيفة لبضع دقائق.
أضف الجزر والكمون وعصير كليمانتين ، و بشارة الكلمنتين ، ملعقة من العسل والماء ومكعب الماجي. الفلفل ، وتغطية ويطهى لمدة عشر دقائق على نار خفيفة.
تضاف الكلمنتين الباقي و يطهى حتى ينشف قليلا .
نسخن ملعقتين من الزبدة في مقلاة أخرى ، يقلى اللحم مكعبات مع ملعقة من العسل وملعقتين من صلصة الصويا ،مع التحريك.
يضاف اللحم إلى الصلصة .
يقدم الطبق مع الأرز أو المعكرونة...

roast chicken stuffed with chestnuts and raisins ’الدجاج المشوي مع الكستناء والزبيب

طريقة التحضير : 10 دقيقة
مدة الطهي : 15 دقيقة

دجاجه كامله
اشترى حبة دجاج المشوي
- 1 بصلة كبيرة
- 1 عابه صغيرة من كريم ما بين اللبنه و الجنه
- 1علبه كبير من الكستناء
- الزبيب (أسود أو أشقر)
- صلصة الصويا
- ملح وفلفل

طريقة التحضير :

إعداد الحشو :
شرحي البصل ناعما ويقلى في قليل من الزيت ونقطة من الزبدة.
ثم يضاف الكستناء بعد هرسه قليلا و من ثم الزبيب.
عندما يطبخ يضع الكريم أو القشطه.
الملح والفلفل حسب الذوق.
تدهن الدجاجه بصوص الصويا و تحشى بالكستن و الباقي يضع جانبها بصينيه للفرن
توضع الدجاجه بالفرن و تسخن و من فتره لاخرى نرشها بقليلا من الماء و صوص الصوجا

poulet-roti-basquaise ,دجاج مشوي على الباسك

فكره ظريفه للاعياد و حفلات اخر السنه

طريقة التحضير : 20 دقيقة
مدة الطهي : 1 ساعة

المكونات ( أشخاص6) :

1 دجاجة كبيرة ، مقطعة إلى 6 قطع
الطماطم (البندورة) 1 كغ
700 غ من الفلفل (الأخضر والأحمر)
3 بصل مفروم
3 فصوص من الثوم
1 كوب من الماجي مع الماء
1 باقة من الأعشاب مثل ورق الغار و البقدونس و الكزبره و حب الهال و قليلا من حبة جوز الطيب و ملعقه صغيره من البهلرات المشكله، وزيت الزيتون والفلفل والملح

طريقة التحضير :
سخني 4 ملاعق طعام من الزيت في طنجره و اقلي البصل ثم الثوم والفلفل المقطع إلى شرائح , مدة 5 دقائق .
نغسل ، ونقشر ونقطع الطماطم (البندورة) ،و نضيفها نزيد الملح و الفلفل ونتركها 20 دقيقه.
في مقلاة ، مع زيت الزيتون نحمر الدجاج المملح و المفلفل و نضيفها الى الفلفل الحلو و نضع جميع البهارات مع الماجي و نتركها 35 دقيقه

Jordanien food mansaf , المنسف الاصلي الاردني و الفلسطيني

المقادير

3 كيلو لحمة خاروف مع العظم ( بصله ، 3 ورق غار ، 1 عود قرفه ، 3 فصوص ثوم ، 3 كبش القرنفل ، 1 م ك ميرميه ) 15 ك ماء
5 اكواب رز حبه قصيره ، نصف ك زيت نباتي 1 م ك ملح ، 1 م ص عصفر ، 5 ك مرق اللحمه
الجميد 4 اكواب لبن رايب ، 1 م ك نشا ، 1 م ك سمنه ، 1 م ص عصفر ، 8 ك مرق اللحمه ، نصف ك لبنه ( للبلاد الاوروبيه
ممكن استعمالها بدل اللبنه, petite Swiss
ربع ك صنوبر مقلي و ربع كوب لوز مسلوق و مقلي
و خبز شراك و للبلاد الاجنبيه ممكن خبر التورتولي

ـ اللحمه
نسلقها مع الماء و اول ما تغلى ننزع الرغوه و نضع البهارات و نتركها تطبخ مدة 2 ساعه .

ـ الرز
نحمي طنجره على النار و من ثم نضع الزيت و بعد 10 ثواني نضع الرز و نحمصه طبعا نخفف الحراره للوسط ، ثم نضع الملح و العصفر و بعد ثواني ا خرى نضع المرقه المصفاه و يجب ان تكون درجة المرقه حاميه ، و اول ما ينشف وجه الرز من الماء نهدئ الحراره الى اقل درجه و نغطيه و نتركه تقريبا 15 دقيقه .

ـ اللبن او الجميد
نضع في خلاط 4 ك لبن و اللبنه و نخلطه من ثم نزيد النشا و نخلطه كمان شوي ، بعدين نضع اللبن في طنجره نصف حاميه و نخلط اللبن بمساعدة الخفاقه باستمرار ، و عندما يغلي نضع السمن البلدي و العصفر مع التحريك المستمر ، و بعد ثواني عندما نتاكد ان اللبن يغلي نضع 8 ك من مرقة اللحمه المصفاه الساخنه ، مع التحريك المستمر حتى يغلي اللبن مع المرقه ، و نتركه يغلي مدة 3 دقائق مع التحريك الدائم و بعد ذلك نضع قطع اللحمه و نتركها تغلي كمان 3 دقائق بدون تحريك .
ـ مهم جدا لكل 1 لتر لبن بدنا 2 لتر ماء او مرقه و 1 ملعقه كبيره نشاء و 250 مل لبنه .

ـ هنا الكوب هو عباره عن 250 مل للسوائل و نستعمل نفس الكوب للنواشف مثل الرز.

الان نضع في صدر كبير او صينيه مدوره كبيره الخبز و من فوقه الرز من ثم اللحمه بدون اللبن من ثم الصنوبر و اللوز ، اللبن يضع في صحن غميق على جنب .
و ممكن نضييفه مع الفجل و الزيتون الاخضر والبصل الاخضر و الفلفل الحار و الجرجير

lasagne,lasagna recipe, اللازانيا اكله ايطاليه

المقادير للصلصه الحمراء

2 كوب صلصة بندوره
زعتر ناشف 1 ملعقه كبيره
زيت زيتون
1 جزره مبشوره ناعم
1 م ص ثوم مهروس
500 غرام لحمه مفرومه خشنه
1 بصله مفرومه ناعم
ملح و فلفل

مقادير الباشامل

50 غرام زبده
م ك من الطحين الابيض
1 لتر حليب معتدل الحراره
نصف حبة جوزة الطيب المبروشه

جبنة مازارولا و جبنه صفراء سهلة الذوبان
باكيت لازانيه

ـ طريقة العمل : في طنجره حاميه نضع زيت الزيتون و لمّن يحمى نضع البصل و نحركه ، أول ما يذبل نضع الثوم والجزر و نحرك على نار وسط حتى يذبل ، من ثم نضع الملح و الفلفل و اللحمه و نتركها حتى تستوي عندما تستوي نضع الزعتر و من الممكن الريحان ، و من بعد الصلصه الحمراء و هي عباره عن ( بندوره مستويه نضعها في الخلاط و رب البندوره و نخلطها ، نحن بحاجه إلى 200 مل من الصوص الاحمر
ـ في طنجره اخرى غير لاسقه اذا لم يتوفر ممكن استعمال المقلاه و لكن بحذر ، نضع الطنجره على النار الوسط حتى تحمى قليلا ومن ثم نضع الزبده حتى تسيح و لا تنحرق ، من ثم نضع الطحين و نحركه بالملعقه الخشب جيدا مدة تقريبا بين 5 الى 10 دقائق حتى يصبح لون الطحين أصفر ذهبي ، الان نضع رشة ملح و لتر الحليب مره واحده ، و نحركه جيدا بالملعقه الخشب حتى نحصل على مزيج متداخل و نتركه حتى يغلي مع التحريك من فتره الى أخرى ، و باشاميل اللازانيه يجب ان يكون اكثر سائل من جامد ، عندما يشتد قليلا نزيحه عن النار و نضع جوزة الطيب المبشوره
نحمي الفرن على 180 مئوي قبل بنصف ساعه ، و في صينيه للفرن نضع طبقه خفيفه جداً من الباشامل ومن ثم رشة جبنه من كل صنف ، من ثم اللازانيه طبقه كامله نضع عليها صلصة اللحمه من ثم الباشامل و رشة جبنه ، و هكذا حتى نخلص بطبقة لازانيه عليها الباشامل و قليلا جدا من الصلصه الحمراء و الجبنه ، الان يجب نضغط بالاصابع عليها لقعر الصينيه و لكن بهداوه حتى نعرف اذا فيها صوص كاف ام لا فاذا الصلصه لا تخرج فوق المعكرونه نزيد حليب عادي ، نضعها في الفرن تقريبا نصف ساعه حتى ينشف الحليب و تطهى اللازانيه
ممكن تضييفها مع الخس كسلطه

صحتين و هناء

كبه عربيه شاميه لبنانيه عراقيه كبة الشرق الاوسط- kibbeh

مقاديرالكبه

لكل كيلو برغل احمر مجروش ناعم , 1 كيلو لحمه مفرومه او نصف كيلو , و بصله واحده كبيره
ملعقة كبيره كمون
ملعقه صغيره قرفه
ملعقه صغيره جوزة الطيب
ملعقه صغيره هيل مطحون
ملح و فلفل اسود

مقادير الحشوه

نصف كيلو لحمه مفروم ناعم عجل
3 بصلات مفروم ناعم
و نفس بهارات الكبه

ـ طريقة العمل نحضر الحشوه بقلي البصل مع زيت زيتون بدون حرقه من ثم اللحمه و عندما تستوي اللحمه نضع البهارات و نتركها على نار وسط مدة 2 دقيقتان

ـ الكبه نضرب اللحمه مع البصل في الخلاط حتى تصبح لحمه للكبه وننقع البرغل بماء بارده مدة 20 دقيقه فقط و نصفيها ومن ثم نعصرها باليد و نضعها مع اللحمه و البهارات و الملح و الفلفل
ـ الان نفرد نصف العجينه في صينيه للفرن و نضع عليها الحشوه و من ثم النصف الثاني و ندهن الوجه بزيت الزيتون و ندخلها فرن قد تحمى مدة 30 دقيقه على درجة حراره عاليه 200 تقريبا و نتركها 10 دقائق و من ثم نهدئ الحراره للوسط و نتركها حتى ييتحمر الوجه و ينشف الجوانب
صحتين و هناء ممكن تضييفها مع اللبن او السلطه

Arabic Orientale Cooking Kubba (Kibbeh)

Ingredients for Kubba (kibbeh or kibbe, or also kubbeh):

- 1 kilo of fine bulgur red
- 1 onion chopped fine
- 500 grams of meat chopped fine or rough
- 1 tsp Cumin
- 1 s.s Cinnamon
- 1 s.s Nutmeg
- 1 s.s Cardamom
- Salt and black pepper

- For the stuffing :
- 500 grams veal chopped
- 3 onions chopped fine
- Pine by the desire
- The same spices for kubba



Soak bulgur with cold water only 20 minutes and filtered it and pressed by hand, put all spices with bulgur, put onions and veal in the mixer and then set it with the bulgur and knead well by hand.
For the stuffing in a hot pan put olive oil and then fry onion without burning it, and put the chopped weft, when the weft is well fried put spices and leave it extended 2 minutes.
Now in a deep pan for oven put the half of kubba Ingredients and then all the stuffing and after that the other half of kubba and then grease a facial with olive oil .
heat up the oven for half an hour on 200 degrees Celsius, put the kubba and after 15 minutes reduce to 180 and live it tell you see it lost it water from the front.

That's all you can eat it with salad or yoghurt!